We denken dat we bewust kiezen voor bepaalde voedingsmiddelen, maar toch is dat niet helemaal waar. Je krijgt trek in bepaalde voedingsmiddelen vanwege een bepaalde reden. We herkennen het bij honden die gras eten wanneer zij last hebben van hun darmen. Maar bijna niemand staat stil bij onze eigen specifieke voorkeuren. Er zijn wel wat lijstjes die op faceboook de ronde doen waaruit zou blijken dat je trek hebt in chocola als je een magnesiumtekort hebt, maar die neem ik niet zo serieus. Die zijn wel erg stellig en kort door de bocht. Je hoeft namelijk geen magnesiumtekort te hebben als je trek hebt in chocola, het kan ook een behoefte zijn aan troostvoedsel.

 

Het menselijk lichaam is zeer complex en ingenieus ontworpen, we doen veel meer op instinct dan we denken. Er zijn er dus bepaalde verbanden te leggen tussen je voedingskeuze en het functioneren van je lichaam. Jammer dat artsen hierin niet zijn opgeleid. Er is namelijk heel veel af te lezen aan je gedrag!

 

Je kunt dit gedrag in kaart brengen door middel van een voedingsdagboek. Door bij te houden wat je eet op een dag én hoe je lichaam hierop reageert, is al vast te stellen hoe je lichaam functioneert. Ik zal een en ander toelichten aan de hand van het volgende voedingsschema.

 

Een cliënte komt met als klacht dat zij haar gewicht niet onder controle kan houden en dat zij steeds meer moet eten om zich goed te voelen. Zij heeft echt behoefte aan zoetigheid.

 

Voedingsverslag van een gemiddelde dag

 

Ontbijt: 3 speltboterhammen met kaas, kopje thee

Tussendoor: een gevulde koek en een banaan

Lunch: twee speltboterhammen met hagelslag, plak ontbijtkoek, beker melk

Tussendoor: een plak cake en een stuk chocola

Tussendoor: een appel en een mandarijn

Avondeten: 150 gr sperziebonen, 1 gehaktbal en 2 gekookte aardappelen met jus, bakje vanillevla

Bij de koffie: een roze koek en een stroopwafel

Voor het slapen: twee crackers met kaas

 

Deze cliënte beweegt redelijk veel, en heeft een aantal stressvolle jaren achter de rug.

 

Welke (voorzichtige) conclusie zou je kunnen trekken uit deze voedingskeuzes?

 

Het feit dat de cliënte echt om de twee of drie uur iets zoets wil eten geeft aan dat haar bloedsuikerspiegel niet in balans is. Wanneer je heel erg intensief sport kan het zijn dat je een grotere hoeveelheid koolhydraten nodig hebt dan gemiddeld, maar dat was bij deze dame niet het geval. Een lichaam wat niet voldoende brandstof uit voeding binnenkrijgt gaat normaal gesproken zijn eigen voorraden aanspreken. In eerste instantie is dat het glycogeen. Dat is een soort suikervoorraad in de spieren en de lever, die je weer kunt gebruiken als het nodig is. Daarvoor heb je dan wel vitamine B6 nodig, bij een tekort aan de geactiveerde B6 zal je lichaam hier moeite mee hebben. Als het glycogeen opraakt zou je lichaam kunnen overschakelen op vetverbranding. De vetverbranding kan alleen plaatsvinden in de mitochondriën, dat zijn energiecentrales in de cellen. Bij een zuurstoftekort, beschadigde mitochondriën, of een tekort aan B-vitaminen, zal die vetverbranding moeilijker verlopen. Wanneer je vetten moeilijk verbrandt, zal je lichaam zelf suikers gaan maken uit eiwitten. Vaak gebeurt dit met behulp van het stresshormoon adrenaline. Sommige mensen verbranden juist wel vetten bij stress, en anderen worden dik van stress omdat ze dan geen vetten kunnen verbranden.

 

In principe is het zo dat wanneer je moe bent, je geen energie maakt uit het voedsel wat je eet. Als je dan dikker wordt is het zaak om iets aan je energieproductie te gaan doen, zodat je voeding niet meer als vet wordt opgeslagen. Bij het ombouwen van eiwitten naar glucose zal de eiwitbehoefte van het lichaam gaan stijgen. Je kunt dan met 0,8 g eiwit per kg lichaamsgewicht nooit genoeg hebben om alle processen in je lichaam te reguleren. En eiwitten heb je nodig als bouwstof voor je haren, je nagels, je botten en je spieren.

 

Hoe dan ook, deze dame had zo’n behoefte aan zoetigheid, dat je wel mag concluderen dat er ergens in de energieproductie iets uit balans is.

 

Bij verder navragen vertoonde zij veel tekenen van een vitamine B12 tekort. Voor haar is het dus interessant om uit te zoeken of zij misschien op dat gebied een tekort heeft. Om te beginnen heb ik haar een iets ander voedingspatroon geadviseerd met minder snelle suikers en met meer eiwitten. Zo gaat ze nu beginnen met een ontbijtje met twee eitjes en wat groenten, om te zien of ze het daardoor langer kan volhouden. Er zullen een aantal vitamines bekeken worden, en vervolgens maken we daarop een plan van aanpak.

 

Dit voorbeeld is niet zomaar ook voor jou van toepassing.
Ieder mens is anders, elke situatie vraagt zijn eigen aanpak. Voedingsadviezen behoren dan ook maatwerk te zijn.

 

Heb jij ook een vraag over je voedingspatroon en je gezondheid? Stuur dan een weekoverzicht van jouw eetpatroon, met een korte beschrijving van je levensomstandigheden en geschiedenis naar welkom@oerslank.nu. Ik zal dan in de komende weken interessante casussen anoniem behandelen in mijn blog. Helaas kan ik niet iedereen persoonlijk antwoord geven. Mocht jouw vraag niet uitgekozen worden dan is er een netwerk van coaches en behandelaars te vinden op deze website. Zij kunnen al jouw vragen beantwoorden. Mocht ik nog specifieke vragen hebben naar aanleiding van je mail dan neem ik contact met je op.

 

Yvonne van Stigt; Master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

The following two tabs change content below.

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)