Je kunt het bijna niet gemist hebben, de nieuwe hype om elke ochtend een hele struik bleekselderij in sapvorm op een nuchtere maag achterover te slaan. Selderij sap drinken lijkt wel een tovermiddel te zijn tegen de meest uiteenlopende kwalen.

 

Deze hype is gestart door Anthony William, de auteur van het boek ‘Medical Medium’. Hij stelt in zijn boek dat het gebruik van selderij sap vele kwalen zou kunnen genezen en geeft daar ook verklaringen voor.

 

Hij legt uit dat selderij sap goed is voor het microbioom, ontstekingsremmend werkt en ‘ziekteverwekkers kan verhongeren’. De mineralen in selderij sap zouden als antisepticum werken, de mineralen zouden ‘celmembranen van pathogenen afbreken en vernietigen.’

 

Hmm…

 

Eerlijk gezegd heb ik niets kunnen vinden in de literatuur over dit soort werkingsmechanismen van mineralen. Voor consumenten klinkt het in elk geval indrukwekkend. Misschien heb ik het mis, maar het lijkt mij eh… wat vergezocht.

 

Dat neemt niet weg dat velen het er goed op doen. Er zijn echt vele succesverhalen, mensen die er geweldig van opknappen. Ze krijgen meer energie, eczeem verdwijnt en darmen knappen op.

 

Maar als de onderbouwing niet klopt, hoe kunnen mensen er dan van opknappen? Is het dan iets wat men zich inbeeldt?

 

Nee, dat is onzin.

 

Er zijn wel degelijk positieve effecten te verklaren.

Om te beginnen bevat selderij per 100 gram wel 400 mg kalium, 140 mg natrium, 80 mg calcium, 10 mg magnesium, 0,01 mg koper en 0,10 mg zink.

We hebben per dag ongeveer 4-5 gram kalium nodig, 400 mg per 100 gram selderij lijkt veel, maar is bij lange na niet genoeg om de dagelijks benodigde hoeveelheid te halen. Daarom gaan veel mensen dan ook een kilo selderij per dag gebruiken, daarmee kom je wat betreft kalium al een heel eind.

 

Maar is dat verstandig?

 

Laten we een ding voorop stellen; meer groenten eten is meestal een goed idee, juist vanwege de grote hoeveelheid mineralen in groenten. Die mineralen dragen bij aan een betere energiehuishouding, een beter functionerende natrium- kaliumpomp, waardoor de huid en de darm kan opknappen.

Maar dat kun je ook doen met gewoon meer groenten in de vorm van salades en soepen te eten. Daar hoef je niet perse selderij sap voor te drinken.

 

Zijn er ook nadelen aan het drinken van selderij sap?

 

Jazeker!

 

Wij denken vaak dat als iets een gunstig effect op onze gezondheid heeft, dat nog meer van dat goeds uiteindelijk nog beter is.

Nee, meer is niet altijd beter! Meer kan ook teveel zijn!

 

Selderij sap bevat veel oxalaten en veel selderij sap bevat voor een bepaalde groep mensen teveel oxalaten.

 

Oxalaten? Wat zijn dat?

 

Oxalaten zijn scherpe kristalletjes in groene groenten, zoals spinazie, boerenkool en bleekselderij, maar je vindt ze ook in rabarber, zoete aardappel, avocado, cacao en noten. Deze kleine kristalletjes kunnen weefsels beschadigen als ze niet worden omhuld door calcium. Zo kunnen ze de darmen belasten, maar ook leiden tot nierstenen. Er zijn specifieke darmflorabacteriën die de oxalaten onschadelijk kunnen maken, maar die ontbreken vaak na regelmatig antibiotica gebruik.

 

Wanneer je teveel selderij sap gebruikt (en dus te weinig varieert) kunnen sommige mensen ineens behoorlijke klachten krijgen. Wanneer nierstenen in de familie geen onbekend verschijnsel zijn, moet je extra op je hoede zijn. Verder zouden vulvodynie en fibromyalgie typische ziektebeelden zijn die met oxalaten gerelateerd zijn.

 

Wil jij je beter voelen, begin dan eens met het veranderen van je voedingspatroon, eet meer verse groenten, varieer en drink misschien af en toe wat selderij sap. Maar overdrijf niet.

 

Yvonne van Stigt, master in de klinische Psycho Neuro Immunologie

 

 

 

The following two tabs change content below.

Yvonne van Stigt

Yvonne van Stigt wordt als evolutionair gezondheidsdeskundige veel gevraagd als spreker voor congressen en lezingen. Zij is afgestudeerd in de klinische Psycho Neuro Immunologie aan de Universiteit van Gerona (Spanje). Meer dan 20 jaar geleden gaf haar eigen lichaam aan dat er iets niet goed ging, Yvonne was chronisch moe. Omdat de onderzoeken in het medische circuit geen duidelijkheid gaven, is zijzelf op onderzoek uit gegaan. Door de verandering van haar voedingspatroon kon zij snel weer functioneren en is zij volop gaan studeren. Dit heeft geresulteerd in een vijftal boeken Bekijk de boeken en de Oerslank organisatie. Op dit moment is Yvonne directeur en hoofddocent bij het OPFG, een vernieuwende onderwijsorganisatie op het gebied van de leefstijlgeneeskunde. Wil je daar meer over weten? Neem hier een kijkje op de site van de opleiding

Laatste berichten van Yvonne van Stigt (toon alles)